ЗГ — это загадка, мучившая персонажей одной из частей серии фильмов «Елки». Их варианты ответов были разнообразными — от Зины Гиппиус до более простого, но актуального: зелёный горошек.
Этот ингредиент является ключевым для традиционного новогоднего салата оливье. Как же выбрать качественный горошек?
Шеф-повар и фудблогер Анна Рей провела исследование, закупив образцы всех популярных брендов консервированного зелёного горошка, и составила свой рейтинг, поделившись с подписчиками важными советами по выбору.
Зеленый горошек
Во-первых, обратите внимание на состав. Идеальный вариант — горошек, вода, соль, сахар. Если в списке ингредиентов есть что-то ещё, лучше отказаться от покупки.
Также критически важно учитывать дату производства. Рекомендуется выбирать консервы, выпущенные в конце мая, июне или начале июля — в это время в России собирается свежий горошек.
Обратите внимание на воду в банке: она должна быть прозрачной. Мутная жидкость говорит о том, что горошек был собран слишком перезревшим и стал крахмалистым. Плавающие частицы также указывают на некачественный продукт — перезревший горошек. Размер горошин должен быть равномерным, и не должно быть видно стручков.
Зеленый горошек
«Я не могу проверить химический состав, доверяю только информации на этикетке. Это независимая экспертиза, и моя задача — найти действительно качественный продукт и помочь вам в этом», — комментирует Анна.
В итоге было закуплено 12 образцов, и только пять брендов прошли в финал. Самым нежным и аккуратным оказался молодой горошек от Бондюэль, хотя для оливье он не подошёл из-за своего размера — в салате он «потеряется».
Наиболее популярными среди подписчиков и самой Анны стали показатели брендов Heintz и Бондюэль нежный, а также Green Ray и 6 соток. Первые два бренда предлагают отличное сочетание соли и сахара, что делает их идеальными для оливье, тогда как в других вариантах меньше сахара, что придаёт им менее яркий вкус, но делает их подходящими для других блюд.