Плов — это одно из самых любимых и насыщенных блюд, однако зачастую он ассоциируется с высокой калорийностью и жирностью.
Но, как говорит знаменитая шеф-повар и автор кулинарных книг Елена Чекалова: «Правильное питание вовсе не значит отказываться от любимых блюд. Можно готовить не менее вкусные и при этом более полезные версии!» Таким образом, диетический плов может стать отличной альтернативой традиционному рецепту.
Ингредиенты
Для приготовления диетического плова вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 250 г куриного филе (лучше всего грудки)
- 200 г коричневого риса (можно использовать также дикое, поскольку они менее калорийные)
- 1 большая морковь
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- Струна зелени (петрушка, укроп)
- Специи по вкусу (кумин, черный перец, паприка)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль по вкусу
- 500 мл воды
Плов с курицей
Приготовление
Ваша кулинарная приключенческая поездка начинается с подготовки ингредиентов. Нарежьте куриное филе небольшими кусочками, а лук и морковь — мелкими кубиками. Так готовка получится более ароматной и сбалансированной. Как замечает известный диетолог Мария Сидорова: «Чем разнообразнее текстура, тем интереснее вкус блюда».
Разогрейте оливковое масло в кастрюле с толстым дном. Добавьте лук и обжаривайте его на среднем огне до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и куриное филе. Обжаривайте все вместе на протяжении 5-7 минут, периодически помешивая. Когда мясо побелеет, пора добавлять специи — это придаст плову насыщенный вкус.
После того как курица обжарилась, добавьте в кастрюлю коричневый рис. Важно хорошо перемешать ингредиенты, чтобы рис пропитался ароматами. Завершите начальную часть приготовления добавлением воды. Как только жидкость закипит, убавьте огонь до минимума, добавьте чеснок целиком (это позволит избежать излишней остроты) и закройте крышку. Не забывайте о том, что готовить плов следует не менее 30 минут, чтобы рис успел впитать всю влагу и стал мягким.
Плов с курицей
По мере готовки вы можете добавить немного зелени, чтобы при подаче плов выглядел более аппетитно. Елена Чекалова также советует: «Не бойтесь экспериментировать с приправами — это поможет раскрыть новые грани вкуса». В качестве альтернативы можно использовать больше свежих или сушеных трав.
Когда плов готов, дайте ему настояться под крышкой в течение 10 минут. Открыв крышку, перемешайте содержимое, чтобы распределить курицу и рис равномерно. Подавайте блюдо горячим, украсив зеленью.
Заключение
Диетический плов — это не только полезное, но и невероятно вкусное блюдо, которое подходит для всей семьи. Это отличный способ насладиться любимой традиционной кухней, не нанося ущерба фигуре. Как говорит известный шеф-повар и автор кулинарных книг Гордона Рамзи: «Еда должна радовать не только желудок, но и душу». Приятного аппетита!